Dụng cụ nấu gang có rất nhiều ưu điểm. Trong đó bạn có thể nấu thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe, vì nguyên liệu không phát ra bất kỳ tạp chất có hại nào khi đun nóng. Đôi khi các bà nội trợ quan tâm đến việc gỉ sắt, chảo rán hoặc vạc có thể hư hỏng, hoặc các món ăn phục vụ mãi mãi? Để bảo quản các sản phẩm ở dạng ban đầu trong một thời gian dài, chúng phải được chăm sóc đúng cách, và sau đó bạn sẽ không cần phải thường xuyên thay đổi dụng cụ nhà bếp.
- Nguyên nhân gây rỉ sét
- Chuẩn bị sử dụng
- Làm thế nào để làm sạch gang khỏi rỉ sét?
- Baking soda
- Muối
- Giấm
- Sản phẩm tẩy rửa mạnh
- Pemolux
- Giấy nhám
- Tiêu hóa
- Coca-Cola
- Dầu cá
- Các tính năng của việc chăm sóc đồ dùng bằng gang
Nguyên nhân gây rỉ sét
Gang, mặc dù có độ bền cao, cũng có thể bị gỉ, bởi vì vật liệu này thuộc về kim loại đen, có nghĩa là nó có thể bị ăn mòn. Rust là một sản phẩm oxy hóa kim loại xuất hiện khi sau đó phản ứng với oxy với sự tham gia của nước hoặc hóa chất mạnh. Chỉ có thép cacbon thông thường dễ bị gỉ, các kim loại khác ít bị ăn mòn.
Nếu các đốm gỉ được tìm thấy trên gang, nguyên nhân của hiện tượng này có thể như sau:
- Chất liệu thấp. Các nhà sản xuất vô đạo đức để giảm chi phí không làm các món ăn từ kim loại nguyên chất, mà thêm các tạp chất rẻ tiền khác nhau.
- Vi phạm các quy tắc chăm sóc. Nếu sau khi rửa chén đĩa bị ướt để làm khô tự nhiên hoặc chúng được lưu trữ liên tục trong phòng có độ ẩm rất cao, trong phòng không sử dụng, rỉ sét sẽ xuất hiện nhanh chóng. Vấn đề tương tự có thể xảy ra với việc rửa chảo thường xuyên bằng nước lạnh ngay sau khi nấu.
- Hiếm sử dụng. Một chảo rán gang hoặc các dụng cụ khác yêu cầu sử dụng ít nhất là định kỳ, khi đơn giản, nó bắt đầu xuống cấp.
- Không có màng dầu. Dầu, mỡ đáng tin cậy bảo vệ sản phẩm khỏi rỉ sét, vì vậy chúng phải được áp dụng thường xuyên vào đáy và thành của bát đĩa. Vì lý do tương tự, các dụng cụ mới phải được xử lý bằng dầu thực vật trước khi sử dụng lần đầu tiên.
Chuẩn bị sử dụng
Để sản phẩm mới phục vụ chủ nhà trong một thời gian dài, sau khi mua bạn cần chú ý đến việc chuẩn bị cho việc nấu nướng. Đầu tiên, một cái vạc, nồi, chảo được rửa bằng xà phòng giặt hoặc bất kỳ chất tẩy rửa chén nào. Sau khi lau gang bằng khăn mềm, đặt lên bếp, đổ một lượng nhỏ dầu thực vật. Đốt cháy các món ăn, phân phối đều dầu trên bề mặt. Thủ tục này sẽ giúp đóng lỗ chân lông trong vật liệu mới và sẽ phục vụ như là một phòng chống ăn mòn.
đến nội dung ↑Sản phẩm không có tay cầm bằng nhựa có thể được nung thuận tiện trong lò, đổ dầu vào và để ấm cho đến khi khói nhẹ xuất hiện. Bạn có thể làm nóng nhẹ một cái chảo rỗng trong lò, và sau đó bôi dầu mỡ ngay lập tức bằng bàn chải silicon.
Làm thế nào để làm sạch gang khỏi rỉ sét?
Các vết gỉ sét có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, vì các hạt của chúng xâm nhập vào thực phẩm.Do đó, nấu ăn trong các món ăn có yếu tố ăn mòn là không thể, trước tiên bạn cần loại bỏ hoàn toàn chúng. Để làm sạch đáng tin cậy sự rỉ sét của dụng cụ nấu gang và ngăn ngừa sự xuất hiện của các khuyết tật mới, đầu tiên chúng được xử lý hóa học hoặc cơ học, sau đó tạo ra một lớp phủ bảo vệ. Để làm sạch, bạn có thể sử dụng các phương pháp thay thế và các chất tẩy rửa khác nhau.
đến nội dung ↑Baking soda
Soda thông thường có thể loại bỏ rỉ sét từ một cái vạc gang nếu nó chiếm một diện tích nhỏ và không thu được hoàn toàn sản phẩm. Ăn mòn đặc biệt được làm sạch tốt với một lớp mỏng, vì soda là một chất mài mòn khá nhẹ. Để làm sạch các món ăn làm điều này:
- 1-2 muỗng soda được đổ vào các món ăn, thêm một giọt nước;
- chà xát khu vực rỉ sét bằng khăn, loại bỏ các hạt của nó;
- để sản phẩm trong 10 phút;
- lau tường một lần nữa, dưới cùng, rửa sạch ô nhiễm bằng nước chảy.
Muối
Muối cũng được sử dụng cho các thiệt hại cục bộ đối với các sản phẩm gang bằng gỉ. Bạn có thể làm sạch cơ học các dụng cụ bằng muối, làm ẩm chúng một chút hoặc làm điều này:
- đổ muối vào chảo;
- Cho vào lò nướng, nung trên lửa vừa;
- tắt thiết bị, để các món ăn trong đó trong 2 giờ;
- lau sạch ô nhiễm cơ học.
Sau đó, nên trộn đều muối thô với dầu hướng dương, cẩn thận chế biến chảo thật kỹ với bên trong, sau đó rửa sạch.
Giấm
Khi rỉ sét có một lớp dày, giấm được khuyến khích. Kết hợp giấm và nước bằng nhau, đổ vào các món ăn trên cùng, để trong 3 giờ. Nếu vạc bị rỉ bên ngoài, bạn sẽ phải ngâm nó trong một thùng chứa lớn hơn với cùng một giải pháp. Trong trường hợp không có tác dụng, bạn có thể đun sôi các dụng cụ trong dung dịch giấm với việc thêm một lượng nhỏ muối trong 2 giờ ở nhiệt độ thấp, sau đó làm sạch mọi chất gây ô nhiễm còn sót lại.
đến nội dung ↑Sản phẩm tẩy rửa mạnh
Khi chất mài mòn đơn giản không giúp ích, bạn có thể sử dụng các sản phẩm làm sạch dựa trên axit hydrochloric, nó gây ra sự chuyển đổi của rỉ sét sang trạng thái bột. Họ đeo găng tay, đặt sản phẩm lên tường của bát đĩa, để trong 30 phút. Sau khi sản phẩm được rửa bằng xà phòng giặt, lau khô.
Pemolux
Các món ăn ướt được rắc bột làm sạch thông thường cho nhà bếp, sau đó các bức tường được làm sạch rỉ sét bằng bàn chải và khăn lau. Không sử dụng một công cụ như vậy cho bên trong chảo, vạc, vì vậy bạn chỉ có thể xử lý đồ dùng từ bên ngoài.
Giấy nhám
Khi một lớp gỉ dày xuất hiện, giấy nhám cho kết quả làm sạch tuyệt vời. Giấy nhám với hạt số 5 phù hợp để loại bỏ các chất gây ô nhiễm mạnh nhất, cũng như mịn hơn để đánh bóng tốt. Cần nhẹ nhàng, liên tục lau sạch lớp gỉ cho đến khi nó biến mất hoàn toàn, sau đó rửa sạch sản phẩm.
Tiêu hóa
Phương pháp làm sạch này sẽ ngay lập tức loại bỏ không chỉ rỉ sét, mà còn cả cặn carbon, bồ hóng, các loại chất gây ô nhiễm khác, bao gồm cả thực phẩm dính. Trong nước, cần phải hòa tan 100 g xà phòng giặt, 100 g keo dán văn phòng phẩm. Làm nóng thành phần bằng cách đặt các món ăn trong đó, nấu trong 4 giờ trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn có thể loại bỏ bất kỳ bụi bẩn bằng một miếng bọt biển đơn giản.
Coca-Cola
Đồ uống Coca-Cola hoặc Pepsi có chứa axit photphoric, làm tan rỉ sét. Đổ đủ đồ uống vào thùng chứa, ngâm sản phẩm gang, đun sôi trên bếp. Sau khi đun sôi chất lỏng, tắt lửa, giữ dụng cụ cho đến khi đồ uống nguội đi, sau đó làm sạch cặn carbon và rỉ sét.
Dầu cá
Mỡ chảo thật kỹ với mỡ, để trong 4 giờ. Sau khi họ xử lý gang bằng bàn chải kim loại, dễ dàng loại bỏ rỉ sét, rửa bằng nước và xà phòng giặt.
Các tính năng của việc chăm sóc đồ dùng bằng gang
Sau bất kỳ loại làm sạch nào, cần thực hiện các biện pháp tạo lớp bảo vệ trên gang để tránh ăn mòn trong tương lai:
- bật lò 180 độ, làm ấm nó;
- bôi mỡ chảo bằng dầu (bất kỳ loại nào khác ngoài ô liu), bôi một lớp mỏng;
- Đặt sản phẩm trong lò lộn ngược, để trong 60 phút;
- tắt tủ, không lấy đồ dùng trong một giờ nữa;
- tháo chảo, rửa sạch, lau khô, lấy ra để bảo quản.
Gang phải luôn luôn có một chút dầu mỡ - điều này sẽ cho phép nó duy trì bảo vệ chống ăn mòn trong một thời gian dài. Trong tương lai, bạn phải tuân theo các mẹo chăm sóc sau:
- luôn chờ sản phẩm nguội, và chỉ sau đó mới tiến hành rửa;
- sau mỗi lần rửa, bôi dầu mỡ vào dầu thực vật và nung trong 1-2 phút;
- không để chảo với thức ăn lỏng làm sẵn trong một thời gian dài - sau khi nấu, đổ nó vào một món ăn khác;
- Không sử dụng chất tẩy rửa mạnh, bàn chải, chất mài mòn trên cơ sở liên tục, chúng rửa sạch lớp bảo vệ và rỉ sắt nhanh hơn;
- để loại bỏ thực phẩm bị cháy, ngâm chén đĩa vào nước ấm, sau đó dễ dàng loại bỏ phần còn lại bằng khăn lau;
- đừng quên thường xuyên sử dụng các món ăn để chúng không bị nhàn rỗi;
- không rửa trong máy rửa chén;
- Không nấu các thực phẩm có tính axit ăn mòn lớp bảo vệ.
Chất lượng cao của gang sẽ giúp giữ cho sản phẩm luôn ở trạng thái tuyệt vời, loại bỏ sự xuất hiện của rỉ sét, đồng thời duy trì chất lượng chống dính và khả năng giữ nhiệt.
