Với sự chăm sóc thích hợp và xử lý nhẹ nhàng, các món tráng men tồn tại rất lâu và không có khiếu nại. Nhưng trong một số trường hợp, chip, vết nứt và mài mòn xuất hiện trên lớp phủ, thường xảy ra do tác động cơ học trên thành sản phẩm.
- Tôi có thể sử dụng dụng cụ nấu ăn với men răng bị hư không?
- Quy tắc sử dụng các món ăn tráng men
- Phục hồi men
Có thể khôi phục lại men trong chảo? Một số lỗi phải được sửa chữa tại nhà, vì vậy đừng vứt bỏ ngay các dụng cụ.
Tôi có thể sử dụng dụng cụ nấu ăn với men răng bị hư không?
Thông thường, các khu vực có men bị xóa được tìm thấy trên chảo của các bà nội trợ, họ rửa chén bằng chất mài mòn hoặc khăn lau kim loại cứng. Ngoài ra, một mảnh men có thể vỡ ra khi va vào, sản phẩm rơi xuống. Trong trường hợp này, lớp phủ sẽ tiếp tục vỡ vụn, kết quả là vùng bị hư hỏng sẽ tăng kích thước.
Nếu vấn đề là ở bên ngoài nồi, bạn có thể tiếp tục nấu mà không cần suy nghĩ. Nhưng sự hiện diện của khiếm khuyết bên trong sẽ đầy rẫy những rắc rối:
- rỉ sét nhanh chóng của các trang web, sự xâm nhập của rỉ sét vào thực phẩm;
- sự hình thành các oxit có hại và các hợp chất khác tiếp xúc với axit hữu cơ từ thực phẩm thực vật;
- đẩy nhanh quá trình hình thành hóa chất khi làm nóng chảo;
- sự xuất hiện của một hương vị khó chịu trong các món ăn;
- vô tình nuốt một miếng men.
Nếu chảo ban đầu không có chất lượng tốt nhất, cơ sở của nó hoàn toàn có khả năng chứa kim loại nặng và các tạp chất có hại khác.
Men đáng tin cậy bảo vệ thực phẩm khỏi sự xâm nhập của chúng, nhưng sự vắng mặt của nó ngay cả trong một khu vực nhỏ có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng. Nồi bị hư hỏng chỉ có thể được sử dụng để rửa rau và trái cây, nhưng bạn không thể nấu trong đó!
đến nội dung ↑
Quy tắc sử dụng các món ăn tráng men
Ngay cả khi phục hồi thành công lớp phủ, tuổi thọ của chảo vẫn giảm. Nó không thể chịu sự tiếp xúc kéo dài với nhiệt độ cao, và sau khi nấu thức ăn sẽ phải được đổ vào một thùng chứa khác. Vì vậy, tốt hơn là nên tuân thủ các tiêu chuẩn vận hành của dụng cụ nhà bếp tráng men mới:
- Không đặt một cái chảo rỗng trên bếp, không tiếp xúc với nhiệt mà không có thức ăn;
- ngay sau khi mua, làm ấm sản phẩm bằng nước muối (2 muỗng muối cho mỗi lít nước) cho đến khi nước sôi - điều này sẽ giúp làm dịu cơn giận dữ;
- tránh thay đổi nhiệt độ, không đổ nước lạnh vào chảo đun nóng;
- chỉ sử dụng thìa gỗ, silicone, tanh, whisky, máy trộn, xẻng;
- thoát nước từ chảo, chỉ loại bỏ thức ăn chín sau khi làm mát;
- không cho phép thổi, rơi, tác động của các yếu tố cơ học khác lên dụng cụ;
- không nấu các món ăn quá nhớt thường bị cháy trong chảo tráng men, không đun sôi sữa;
- để tránh dính ngũ cốc vào đáy, ngay lập tức khuấy nó sau khi ngủ;
- Không đặt một nồi lớn trên một viên gạch nhỏ - kích thước của sản phẩm phải khớp chính xác với vùng sưởi ấm;
- không làm sạch chảo bằng các sản phẩm có tính kiềm và axit, không cho phép các món ăn có giấm tồn tại trong đó trong một thời gian dài.
Phục hồi men
Phương pháp sửa chữa chảo đơn giản nhất sẽ là sử dụng sơn men từ bình xịt. Trong cửa hàng, bạn nên mua Men Men cho bồn tắm, Khăn Nitroemal, màu sắc mong muốn (thường là màu trắng), làm sạch khu vực có vấn đề, giặt sạch bằng xà phòng giặt và phơi khô. Sau khi phun sơn trực tiếp lên chip. Thật không may, phương pháp này phù hợp dành riêng cho việc sửa chữa các hư hỏng bên ngoài đối với các món ăn tráng men: sơn không nên tiếp xúc với thực phẩm.
Một sắt hàn cũng sẽ giúp khôi phục chảo. Ngoài các công cụ, hàn (thiếc tinh khiết), thông lượng sẽ được yêu cầu. Việc chuẩn bị các vị trí thiệt hại sẽ tương tự: chà nhám, rửa, tẩy dầu mỡ, sấy khô. Với bàn ủi hàn nóng, một ít vật hàn được tách ra, phân phối nó trên đầu dụng cụ.
Khu vực bị hư hỏng được bôi trơn bằng từ thông, ngay lập tức được áp dụng cho hàn chip, làm mịn nó với các chuyển động qua lại. Lặp lại quy trình cho đến khi các vết nứt nhỏ nhất được lấp đầy bằng thiếc.
Các lỗ lớn trên chảo có thể được sửa chữa bằng cách sử dụng chất độn đặc biệt. Đối với sản xuất của nó, trộn trong một thùng chứa:
- 220 g cao lanh (đất sét trắng);
- 50 g borax nung;
- 25 g vôi tôi;
- 30 g bột thủy tinh;
- 25 g natri silicat bột.
Tất cả các thành phần được kết hợp trong một vữa, nghiền kỹ, trộn, pha loãng với nước cho đến khi thu được một khối đồng nhất, đậm đặc. Nơi phân tách được xử lý bằng giấy nhám, tẩy dầu mỡ, bột bả được áp dụng, nó được phép để khô trong 2 ngày. Sau đó, chảo được nghiền cho đến khi thu được một bề mặt mịn hoàn hảo.
Một công thức putty khác để phục hồi men bao gồm các thành phần sau:
- 4 phần vôi tôi;
- 15 phần thạch anh mặt đất;
- 50 phần đất sét trắng;
- 13 phần casein;
- 6 phần natri silicat;
- 5 mảnh thủy tinh nghiền nát;
- Tro 10 phần soda.
Công cụ này được chuẩn bị và áp dụng theo cách tương tự. Nó nên có tính nhất quán của bột. Sấy khô Putty kéo dài 48 giờ, sau đó nó trở nên không thấm nước và có thể dễ dàng chịu nhiệt. Sau khi sửa chữa chảo, có thể sử dụng thêm một vài tuần nữa và xử lý cẩn thận - 2-3 tháng.
Dụng cụ nấu tráng men an toàn khi sử dụng đúng cách. Nó cho phép bạn nấu các món ăn ngon, và cũng trang trí nhà bếp, vì vậy mọi bà nội trợ sẽ có ích.
