Một vụ thu hoạch lớn trái cây và rau quả đòi hỏi rất nhiều nỗ lực của cư dân mùa hè. Đầu tiên, mọi thứ cần phải được thu thập, sau đó vận chuyển, và sau đó tìm ra cách giữ gìn "sự giàu có". Để làm cho cuộc sống dễ dàng hơn cho các bà nội trợ, trong các cửa hàng có một thiết bị gia đình để thu hoạch cho mùa đông. Các thiết bị khác nhau được thiết kế để lưu trữ và cắt lát và chuẩn bị sản phẩm.
- Các loại lưu trữ
- Cắt và mài
- Máy thu hoạch
- Máy xay sinh tố cầm tay
- Đa diện
- Máy xay thịt
- Khử trùng
- Lò vi sóng
- Lò hơi đôi
- Nấu ăn
- Nồi nấu chậm
- Máy ép trái cây chậm
- Máy sấy rau quả
- Lưu trữ
- Chân không
- Tủ đông
- Tủ lạnh
Các loại lưu trữ
Chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm phụ thuộc vào 3 yếu tố: nhiệt độ, độ ẩm, thành phần không khí. Đối với khoảng trống tự chế, vai trò chính được chơi bởi nhiệt độ. Nếu nó đủ thấp, vi khuẩn sẽ không thể chủ động nhân lên, và rau, trái cây sẽ vẫn tươi. Để tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm, bạn sẽ phải chăm sóc các thành phần còn lại, đòi hỏi phải có thiết bị và bao bì đặc biệt.
Các loại lưu trữ phổ biến nhất để bảo quản nhà và các sản phẩm khác là:
- đông lạnh là một cách phổ biến để bảo quản thực phẩm lâu dài nhất;
- đóng hộp toàn bộ hoặc ở dạng nghiền - thu hoạch rau và trái cây cho tương lai với việc bổ sung giấm, chất bảo quản khác;
- sấy khô - loại bỏ độ ẩm ở nhiệt độ không khí cao vừa phải;
- muối - thêm một lượng lớn muối vào sản phẩm;
- đường - trộn trái cây hoặc quả mọng với đường trong một tỷ lệ nhất định;
- nấu ăn - hâm nóng thức ăn đến nhiệt độ mà vi khuẩn chết (thường là phương pháp này được sử dụng kết hợp với các phương pháp khác).
đến nội dung ↑Ít được sử dụng để lưu trữ là ngâm, tinh thần, hút thuốc. Đối với hầu hết các phương pháp trên, bạn có thể sử dụng các thiết bị gia dụng có mục đích chung hoặc đặc biệt, điều này sẽ tăng tốc công việc và làm cho nó thoải mái hơn.
Cắt và mài
Tự động cắt lát sản phẩm luôn thuận tiện và dễ dàng hơn so với thủ công. Bây giờ được bán có những thiết bị mà chính họ sẽ cắt, chặt, cắt rau và trái cây, tạo cho các miếng có hình dạng đa dạng.
Máy thu hoạch
Lựa chọn lý tưởng để nấu ăn cho tương lai cho hầu hết các bà nội trợ là một bộ xử lý thực phẩm. Đây là một thiết bị phổ quát dưới dạng một cái bát lớn với một con dao xoay. Ngoài ra, còn có nhiều vòi phun khác nhau: máy cắt rau, dụng cụ nghiền, máy trộn bột, máy xay sinh tố, thiết bị cho khoai tây nghiền. Đối với phôi, có thể sử dụng một vắt với nhiều lỗ khác nhau. Cô nhanh chóng cắt hành tây, cắt nhỏ cà rốt và củ cải đường, làm những lát trái cây mỏng. Một số máy cắt rau cắt sản phẩm thành các hình khối chẵn, rất thuận tiện trong sản xuất xà lách.
Tốt nhất là chọn kết hợp với khả năng điều chỉnh tốc độ và công suất đủ lớn. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn phải tạo khoảng trống với khối lượng lớn. Khi mua, bạn cần chú ý đến gói hàng: sự kết hợp càng nhiều lời khuyên hữu ích thì càng tốt.
Các thiết bị đắt tiền tự hào có các tính năng như vậy:
- các trục riêng biệt để lắp đồng thời một số vòi phun;
- phản ánh các thiết lập trên màn hình;
- sự hiện diện của một bảng cảm ứng nhỏ để nấu ăn.
Người thu hoạch có ít nhược điểm. Kỹ thuật này khá cồng kềnh, vì vậy nó sẽ phải giải phóng một nơi riêng biệt trong nhà bếp. Giá của các đơn vị cũng là đáng kể, đặc biệt là cho các mô hình chưa được biết đến. Có một giải pháp: nhỏ gọn hơn, máy xay sinh tố đứng yên sẽ có giá thấp hơn, phần lớn thay thế cho sự kết hợp. Đó là một tấm kính trong suốt với một con dao ở phía dưới và một động cơ ở nắp và thực hiện chức năng chính - nó mài. Một số máy xay có máy cắt rau, vì vậy chúng rất tốt cho thu hoạch.
đến nội dung ↑Máy xay sinh tố cầm tay
Một thiết bị như vậy bao gồm một chiếc leg leg - một chiếc chopper với những con dao sắc bén, có thể được ngâm trực tiếp vào các món ăn. Một tay cầm có dây nối với chân Leg, và động cơ được giấu trong đó. Thiết bị nhanh chóng nghiền khoai tây, bí ngô, rau luộc, cà chua, ngay lập tức làm cho mứt trở thành mứt đồng nhất. Càng nhiều năng lượng, bạn càng có thể làm việc với thiết bị lâu hơn mà không nghỉ ngơi. Một số thiết bị có chức năng kiểm soát tốc độ và nút turbo.
Đa diện
Một thiết bị nhà bếp khác để nhanh chóng cắt thức ăn thành từng miếng có hình dạng mong muốn. Máy cắt đa năng, hoặc vắt điện, nhỏ gọn, dễ đặt, làm sạch và rửa, được trang bị nhiều loại dao cắt và vắt. Sau khi ra mắt, rau, trái cây, các sản phẩm khác được cắt giảm:
- ống hút;
- hình khối;
- lát;
- sọc
- xoắn ốc;
- lát.
đến nội dung ↑Sau khi cắt lát, bạn cần lấy khối lượng từ một thùng chứa đặc biệt, nơi nó được đổ, và gửi đến món hầm, súp, các loại đồ hộp và các chế phẩm khác nhau. Bản thân thiết bị thường được làm bằng nhựa, nhưng dao của nó phải được làm bằng thép không gỉ. Tất cả các vòi có thể được rửa bằng tay hoặc trong máy rửa chén. Một số mô hình đa cắt có các ngăn để lưu trữ dây và vòi phun.
Máy xay thịt
Ngay cả một máy gặt đập cũng phải đối phó với một số sản phẩm gặp khó khăn và với khối lượng lớn, đơn vị này thậm chí có thể thất bại. Chỉ một máy xay thịt sẽ dễ dàng xoắn rau củ, cải ngựa, rau mùi tây, vì dao của nó rất mạnh, dày, thậm chí được thiết kế để chế biến thịt. Tất cả các máy xay thịt bằng điện đều khá mạnh và có thể hoạt động trong một thời gian dài mà không dừng lại. Điểm trừ: máy xay thịt không phải là một thiết bị phổ quát và không biết cách chà và xé, mà chỉ xoắn.
Khử trùng
Quá trình chuẩn bị rau và trái cây không hoàn thành mà không chế biến lon. Chỉ khử trùng cho phép bạn tiêu diệt vi khuẩn, nấm, bào tử của chúng và cung cấp thực phẩm lưu trữ lâu dài.
Lò vi sóng
Thời đại khử trùng lon trong nồi nước nóng đã qua từ lâu. Có một cách thoải mái hơn nhiều để làm sạch các thùng chứa: sưởi ấm trong lò vi sóng. Điều cần thiết là thiết bị có một khoang thể tích khá, ít nhất 4-5 lon 0,5-1,5 lít mỗi thùng. Tất nhiên, lọ ba lít trong lò vi sóng sẽ không vừa, và lựa chọn duy nhất để khử nhiễm chúng là cho chúng vào lò nướng. Phương pháp tiệt trùng hộp đựng trong lò vi sóng:
- Làm sạch lọ bằng nước rửa chén sạch.
- Đổ một muỗng nước vào thùng chứa.
- Lò vi sóng trong 5 phút.
- Cẩn thận tháo lon bằng vải khô hoặc potholder, đặt trên giá khô, sạch và đậy nắp ngay lập tức.
Ngoài việc khử trùng các thùng chứa cho hải cẩu, thiết bị này giúp nướng rau, ví dụ, cho trứng cá muối, lecho.
đến nội dung ↑Lò hơi đôi
Bà của chúng tôi cũng khử nhiễm vật chứa cho khoảng trống bằng cách đặt chúng lên trên hơi nước từ nồi hoặc ấm. Hôm nay một nồi hơi đôi hoàn toàn đối phó với nhiệm vụ này. Việc xử lý các sản phẩm thủy tinh trong thiết bị này rất tiện lợi, nó sẽ giúp tiết kiệm thời gian, công sức. Điều quan trọng là nồi hơi đôi có khối lượng khá lớn, nếu không thì không một chiếc nào có thể phù hợp với nó.
Kỹ thuật khử trùng lon trong nồi hơi đôi trông như thế này:
- Kiểm tra sản phẩm xem có chip, vết nứt, loại bỏ lỗi không.
- Rửa thùng chứa với soda hoặc nước rửa chén.
- Rửa kỹ để các bức tường không tìm thấy mùi của nó.
- Rửa sạch vỏ bằng soda.
- Đổ đầy nồi hơi đôi với nước.
- Đặt lon với cổ xuống, đóng nắp.
- Bật chế độ nấu trong 15 phút.
- Tháo lon bằng khăn khô, đặt trên giá đỡ, đậy nắp đậy lại.
Nấu ăn
Các thiết bị nhà bếp hiện đại cho phép không chỉ cắt nhỏ mà còn không gặp nhiều khó khăn khi nấu rau, trái cây để may. Mua sắm sản phẩm cho mùa đông với các thiết bị như vậy sẽ trở nên thuận tiện và không phức tạp.
Nồi nấu chậm
Thiết bị nhà bếp gia đình đa chức năng này có điều khiển chương trình tích hợp cho một số chương trình. Nồi nấu chậm có thể chiên, nấu theo cách thông thường và hấp, hầm, nướng, v.v. Để không phải lo lắng về việc văng từ chảo hoặc mứt quá chín, bạn chỉ cần đặt tất cả các sản phẩm vào nồi nấu chậm và bật chế độ thích hợp. Trong các mô hình đắt tiền thậm chí không cần phải can thiệp. Cũng không cần thiết phải tính toán thời gian nấu: thiết bị sẽ tự tắt trong thời gian được đặt nghiêm ngặt. Ngoài ra trong nồi nấu chậm, bạn có thể dễ dàng nấu trứng cá muối, lecho, bất kỳ món salad nào khác để lăn. Khi chọn một thiết bị, bạn cần chú ý đến các tiêu chí đó:
- khối lượng bát (càng lớn càng tốt);
- lớp phủ (bạn phải chọn chống dính hoặc gốm);
- sức mạnh (tốt hơn là mua thiết bị có sức mạnh từ 800 bù900 W)
Nhân tiện, trong hầu hết các máy đa năng đều có một cái bát để hấp, điều đó có nghĩa là bạn có thể khử trùng thành công lon trong đó. Nếu thiết bị có chế độ nồi áp suất, bạn có thể nấu tất cả các món salad và mứt nhanh hơn nhiều.
đến nội dung ↑Máy ép trái cây chậm
Nước ép tự nhiên là một thay thế tuyệt vời cho compote, chúng ngon và tốt cho sức khỏe hơn, và nó thậm chí còn dễ dàng hơn để nấu chúng bằng máy ép trái cây. Các cửa hàng có máy ép trái cây và máy tự động, nhưng đối với phôi thì tốt hơn là chọn tùy chọn thứ hai. Thiết bị trục vít cho phép bạn ép nước trái cây từ bất kỳ loại rau và trái cây nào, vì vậy chúng được coi là phổ quát, và cũng thuận tiện nhất để sử dụng. Họ ép nước trái cây ở tốc độ thấp, phù hợp với thực phẩm đông lạnh và có thể tạo ra cả sữa hạt. Máy ép trái cây chất lượng cao có khả năng kiểm soát tỷ lệ bột giấy và nước ép, làm sinh tố và soret. Sức mạnh của máy ép trái cây càng lớn, công việc chuẩn bị nước ép sẽ càng nhanh.
Máy sấy rau quả
Máy sấy là lý tưởng cho những người có một vụ mùa lớn các loại thảo mộc, rễ, trái cây và rau quả, và những người không biết sử dụng nó. Trong máy sấy, các sản phẩm thái lát sẽ khô và không bị mốc trong quá trình bảo quản. "Colander nhiều tầng" này có sưởi và quạt cho phép bạn đặt ngay một số lượng lớn sản phẩm để sấy khô, sau 3-24 giờ bạn chỉ cần đổ vào túi giấy hoặc bông.
Về ngoại hình, máy sấy là một thiết bị khá lớn và chỉ đáng mua cho những người có kế hoạch thường xuyên chế biến thực phẩm rau. Sử dụng thiết bị, bạn có thể nấu khoai tây chiên, trái cây sấy khô để ủ, nấm khô và nhiều hơn nữa.
Chế độ công cụ có thể được thay đổi bằng tay hoặc thiết lập chương trình tự động. Tất cả các yếu tố của máy sấy có thể được rửa trong máy rửa chén. Các thiết bị có lò sưởi hồng ngoại và đối lưu được coi là hiện đại hơn so với bộ phận làm nóng thông thường.
Lưu trữ
Việc lưu trữ các khoảng trống trong hầm không phải lúc nào cũng có thể, và không phải ai cũng có nó. May mắn thay, các thiết bị nhà bếp đến sự trợ giúp của các bà nội trợ ở đây, cho phép bạn tổ chức một kho lưu trữ thoải mái.
Chân không
Máy đóng gói chân không là một thiết bị mới trong nhà bếp. Nó cho phép bạn giữ rau và trái cây mùa hè, cũng như bất kỳ thực phẩm nào khác trong một thời gian dài mà không bị hư hỏng, trong trạng thái tươi. Bơm chân không làm cho nó có thể chọn độ ẩm không khí (khô hoặc ướt), cũng như cường độ bơm của nó (bình thường, yếu hoặc turbo). Do đó, túi đựng hàng tạp hóa trở nên phẳng, kích thước nhỏ và không chiếm thêm không gian trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Các tính năng và ưu điểm của máy hút bụi:
- bảo quản tất cả các vitamin và khoáng chất;
- loại trừ mất nước ép từ thực phẩm thực vật;
- khả năng lưu trữ thực phẩm khô;
- thiếu không khí và mất mùi thơm;
- ngăn ngừa mùi trộn trong tủ đông và tủ lạnh;
- sự phù hợp để lưu trữ trà, thảo mộc, cà phê;
- không thể thiếu cho những chuyến đi, những chuyến đi.
Tủ đông
Lưu trữ khoảng trống trong tủ đông là cách xử lý thuận tiện nhất và khả năng tiêu thụ kết quả của công việc làm vườn quanh năm của bạn. Ngoài an toàn thực phẩm tuyệt vời trong một năm trở lên, tủ đông nghiêm túc tiết kiệm thời gian và tiền bạc, cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống trong mùa đông. Các tùy chọn trống tủ đông phổ biến nhất:
- Khoai tây chiên. Làm thế nào để tiết kiệm hành tây, cà rốt, củ cải đường? Bạn có thể gọt vỏ rau, đi qua máy cắt rau hoặc hỗn hợp, sau đó chiên và đóng gói chúng trong túi và hộp đựng. Khoảng trống như vậy được sử dụng cho súp, món hầm, thịt, món ăn phụ. Đối với borsch, tất cả các loại rau có thể được trộn lẫn với nhau và ngay lập tức đưa bột cà chua tự chế vào chúng. Nhân tiện, rau được cho phép và không chiên, vì vậy súp sẽ trở thành chế độ ăn kiêng.
- Rau thái hạt lựu. Zucchini, bí ngô, cà tím, cà chua được đông lạnh và lưu trữ hoàn hảo. Sau khi rã đông, chúng rất lý tưởng để chuẩn bị các món ăn chính trong lò nướng, hấp, bếp. Ngoài ra, một món ăn phụ rau là thuận tiện để làm từ đĩa hoặc nhẫn. Nếu không gian cho phép, thậm chí thuyền nướng có thể được làm từ zucchini.
- Quả mọng - nguyên quả hoặc nghiền. Sau khi rã đông, các loại quả mọng giữ được hương vị và mùi thơm của chúng, ngoại trừ việc chúng trở nên hơi chua hơn. Chúng thích hợp để thêm vào ngũ cốc, món tráng miệng, bánh nướng và các món ăn khác, lý tưởng cho thực phẩm lành mạnh và trẻ em.
Tốt hơn là đóng gói các sản phẩm dưới dạng than bánh mỏng trong tủ đông - không gian sẽ được lưu lại. Thuận tiện là các gói zip có thể nhanh chóng mở ra và phá vỡ mảnh mong muốn từ bể chứa chung. Ngoài ra, với sự trợ giúp của tủ đông, nước sốt, rau xanh xắt nhỏ và các sản phẩm bán thành phẩm khác nhau được chuẩn bị. Nên ưu tiên cho các thiết bị rộng rãi có hình dạng công thái học.
đến nội dung ↑Tủ lạnh
Một tủ lạnh thông thường, ngay cả những thứ rẻ tiền nhất, vẫn có bên trong khu vực với nhiệt độ khác nhau. Để lưu trữ rau và trái cây, các hộp ở dưới cùng của buồng được dự định, mặc dù các sản phẩm như vậy cũng có thể được đặt ở những nơi khác. Các thiết bị đắt tiền cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm trên các kệ riêng lẻ, giúp giảm nguy cơ hư hỏng thực phẩm. Trong một tủ lạnh chất lượng, một hệ thống thông gió được cung cấp: không có sự hiện diện của nó, các sản phẩm chỉ đơn giản là cuộn lên hoặc thối từ độ ẩm dư thừa. Khi chọn tủ lạnh cho khoảng trống, bạn nên chú ý đến các thông số như sau:
- kích thước - thiết bị nên được đặt thuận tiện trong căn hộ và không cản trở sự di chuyển;
- khối lượng - đáng để so sánh nhu cầu của gia đình và kích thước của tủ lạnh trước để không phạm sai lầm;
- vật liệu của kệ và vỏ - điều mong muốn là thiết bị chỉ được làm bằng thép không gỉ, kính bền và nhựa chất lượng cao;
- Các chức năng bổ sung - trong tủ lạnh hiện đại, thường có các chế độ như Vitamin vitamin cộng, tiết kiệm năng lượng, chế độ bảo quản lạnh tự động, chế độ bảo quản lạnh lạnh, bộ lọc kháng khuẩn, v.v.
Sự hiện diện của một loạt các thiết bị nhà bếp từ lâu đã không còn là xa xỉ và ý thích của bà chủ nhà.Kỹ thuật này làm giảm thời gian nấu và cho phép bạn làm cho thức ăn ngon hơn, thẩm mỹ và tốt cho sức khỏe hơn, vì vậy bạn có thể và nên sử dụng nó.
