Pri správnom zaobchádzaní a šetrnom zaobchádzaní smaltované jedlá vydržia dlho a bez sťažností. V niektorých prípadoch sa však na povlaku objavia triesky, praskliny a odreniny, ku ktorým zvyčajne dochádza mechanickým pôsobením na steny produktu.
Je možné obnoviť sklovinu na panvici? Niektoré chyby musia byť opravené doma, preto riad ihneď nevyhadzujte.
Môžem používať riad s poškodeným smaltom?
Najčastejšie sa oblasti s vymazaným smaltom nachádzajú na panviciach domácnosti, ktoré umývajú riad abrazívnymi prostriedkami alebo žinkami z tvrdého kovu. Pri zasiahnutí sa môže zlomiť aj kus skloviny, produkt spadne. V tomto prípade sa povlak ďalej rozpadne, výsledkom bude zväčšenie poškodenej zóny.
Ak je problém s vonkajšou stranou hrnca, môžete pokračovať vo varení bez premýšľania. Prítomnosť vnútorných defektov však bude spojená s množstvom problémov:
- rýchle hrdzavenie miesta, prenikanie hrdze do jedla;
- tvorba škodlivých oxidov a iných zlúčenín pri kontakte s organickými kyselinami z rastlinných potravín;
- urýchlenie tvorby chemikálií pri zahrievaní panvy;
- výskyt nepríjemnej chuti v jedlách;
- neúmyselne prehltnúť kus skloviny.
Ak panvica pôvodne nebola najlepšej kvality, jej základňa je celkom schopná obsahovať ťažké kovy a iné škodlivé nečistoty.
Smalt spoľahlivo chráni jedlo pred vniknutím, jeho absencia aj na malom mieste môže mať vážne následky. Poškodené hrnce sa dajú použiť iba na umývanie zeleniny a ovocia, ale nemôžete v nich uvariť!
na obsah ↑
Pravidlá používania smaltovaných jedál
Aj po úspešnom obnovení povlaku sa životnosť panvice stále znižuje. Nemôže byť vystavený dlhodobému vystaveniu vysokým teplotám a po varení bude potrebné jedlo naliať do inej nádoby. Preto je lepšie vopred dodržiavať prevádzkové normy nových smaltovaných kuchynských potrieb:
- nedávajte na sporák prázdnu panvicu, nevystavujte teplu bez jedla;
- ihneď po zakúpení produkt zohrejte soľným roztokom (2 polievkové lyžice soli na liter vody), až kým sa tekutina nevarí - pomôže to „stvrdnúť“;
- zabráňte teplotným zmenám, nelejte studenú vodu do vyhrievanej nádoby;
- používajte iba drevené, silikónové, teflónové lyžice, metly, miešačky, lopaty;
- vypite vodu z panvice, uvarené jedlo odstráňte až po ochladení;
- nedovoliť úderom, pádom, nárazom iných mechanických faktorov na riad;
- nevaľte príliš viskózne jedlá, ktoré často horia na smaltovanej panvici, varte mlieko;
- aby sa zabránilo prilepeniu obilnín na dno, ihneď po zaspaní ich premiešajte;
- Na malú dlaždicu neklaďte veľký hrniec - veľkosť produktu musí presne zodpovedať vykurovacej zóne;
- panvicu nečistite zásadami na báze kyselín a kyselín, nedovoľte, aby v nich zostali misky s octom dlhý čas.
Obnovenie smaltu
Najjednoduchším spôsobom opravy panvice bude použitie smaltovanej farby z rozprašovacej nádoby. V obchode by ste si mali kúpiť „smalt do vaní“, „nitroemal“ požadovanej farby (zvyčajne bielu), problémovú oblasť vyčistiť, dobre ju umyť mydlom na bielizeň a usušiť. Po striekaní farby priamo na čip. Bohužiaľ, táto metóda je vhodná výlučne na opravu vonkajšieho poškodenia smaltovaných jedál: farba by sa nemala dostať do kontaktu s potravinami.
K obnoveniu panvice pomôže aj spájkovačka. Okrem samotného nástroja, spájky (čistého cínu), bude potrebný tok. Príprava miesta poškodenia bude podobná: brúsenie, umývanie, odmasťovanie, sušenie. Pri horúcej spájkovacej peci je oddelená malá spájka, ktorá je rozložená po špičke nástroja.
Poškodená oblasť je namazaná tavivom, okamžite nanesená na štiepku, vyhladená tam a späť. Tento postup opakujte, až kým nie sú najmenšie trhliny naplnené cínom.
Veľké otvory v panvici je možné opraviť pomocou špeciálneho plniva. Na jeho výrobu vmiešajte do nádoby:
- 220 g kaolínu (biela hlina);
- 50 g kalcinovaného bóraxu;
- 25 g haseného vápna;
- 30 g práškového skla;
- 25 g práškovaného kremičitanu sodného.
Všetky zložky sa zmiešajú v trecej miske, dôkladne rozdrvené, zmiešané, zriedené vodou, až kým sa nedosiahne homogénna hustá hmota. Miesto štiepenia sa ošetrí brúsnym papierom, odmastí sa, aplikuje sa tmel, nechá sa 2 dni schnúť. Potom sa panvica pomelie, až kým sa nedosiahne dokonale hladký povrch.
Ďalší recept na tmel na obnovenie skloviny obsahuje nasledujúce komponenty:
- 4 diely haseného vápna;
- 15 častí mletého kremeňa;
- 50 dielov bieleho ílu;
- 13 častí kazeínu;
- 6 dielov kremičitanu sodného;
- 5 kusov drveného skla;
- 10 dielov uhličitanu sodného.
Nástroj je pripravený a aplikovaný podobným spôsobom. Malo by mať konzistenciu cesta. Sušenie tmelu trvá 48 hodín, potom sa stáva vodotesným a ľahko vydrží teplo. Po oprave panvice bude možné použiť ešte niekoľko týždňov as opatrnou manipuláciou - 2 - 3 mesiace.
Pri správnom použití je smaltovaný riad bezpečný. Umožní vám uvariť chutné jedlo a tiež vyzdobí kuchyňu, takže každá žena v domácnosti príde vhod.
