Най-добрите кухненски уреди за готвене: какво да изберете домакиня?

Голямата реколта от плодове и зеленчуци изисква много усилия от летните жители. Първо трябва да съберете всичко, след това да го транспортирате и след това да измислите как да запазите „богатството“. За да улеснят живота на домакините, в магазините има домашен уред за прибиране на реколтата за зимата. Различни устройства са предназначени както за съхранение, така и за нарязване и приготвяне на продукти.

Видове съхранение

Качеството и продължителността на съхранение на продуктите зависи от 3 фактора: температура, влажност, състав на въздуха. За домашно изработените детайли основната роля се играе от температурата. Ако тя е достатъчно ниска, микробите няма да могат да се размножават активно, а зеленчуците, плодовете ще останат свежи. За да увеличите срока на годност на храната, ще трябва да се грижите за останалите компоненти, които ще изискват специално оборудване и опаковки.

Най-популярните видове съхранение за запазване на дома и други продукти са:

• замразяването е често срещан начин за запазване на храните за най-дълъг срок;
• консервиране изцяло или в натрошен вид - събиране на зеленчуци и плодове за в бъдеще с добавяне на оцет, други консерванти;
• сушене - отстраняване на влага при умерено повишена температура на въздуха;
• осоляване - добавяне на голямо количество сол към продукти;
• захар - смесване на плодове или плодове със захар в определен процент;
• готвене - загряване на храна до температура, при която микробите умират (най-често този метод се използва в комбинация с други).

По-рядко използвани за съхранение са мариноване, спирт, пушене. За почти всеки от тези методи можете да използвате домакински уреди с общо или специално предназначение, което ще ускори работата и ще я направи по-удобна.

към съдържание ↑

Рязане и шлайфане

Автоматичното нарязване на продуктите винаги е по-удобно и лесно, отколкото ръчно. Сега в продажба има устройства, които сами ще нарязват, нарязват, нарязват зеленчуци и плодове, придавайки на парчетата разнообразна форма.

комбайн

Идеалният вариант за готвене в бъдеще за повечето домакини е хранителен преработвател. Това е универсално устройство под формата на голяма купа с въртящ се нож. В допълнение към него има различни дюзи: зеленчукова резачка, ренде, миксер за тесто, пасатор, устройство за картофено пюре. За детайли може да се използва ренде с различни отвори. Тя бързо нарязва лука, настъргва моркови и цвекло, прави тънки филийки плодове. Някои зеленчукови резачки нарязват продуктите на равномерни кубчета, което е много удобно, когато правите салати.

Най-добре е да изберете комбайн с възможност за регулиране на скоростта и достатъчно голяма мощност. Това е особено важно, ако трябва да правите заготовки в големи обеми. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на пакетната опаковка: колкото повече комбайнът има полезни съвети, толкова по-добре.

Скъпите устройства се гордеят с такива функции:

• отделни валове за едновременно монтиране на няколко дюзи;
• отразяване на настройките на дисплея;
• наличието на малък индукционен панел за готвене.

Комбайните имат малко недостатъци. Тази техника е доста тромава, така че ще трябва да освободи отделно място в кухнята. Цената на агрегатите също е значителна, особено за несвитите модели. Има решение: по-компактен, стационарният пасатор ще струва по-малко, което до голяма степен замества комбайна. Това е прозрачно стъкло с нож в долната част и двигател в капака и изпълнява основната функция - смила се. Някои блендери имат зеленчукови резачки, така че са чудесни за прибиране на реколтата.

към съдържание ↑

Ръчен блендер

Такова устройство се състои от „крак“ - чопър с остри ножове, които могат да се потопят директно в чиниите. Дръжка с шнур се присъединява към „крака“, а двигателят е скрит в него. Устройството бързо пюрира картофи, тиква, варени зеленчуци, домати, моментално прави сладкото хомогенно сладко. Колкото повече мощност, толкова по-дълго можете да работите с устройството без почивка за почивка. Някои устройства имат функция за регулиране на скоростта и бутон за турбо.

към съдържание ↑

Multirezka

Друг кухненски уред за бързо нарязване на храната на парчета с желаната форма. Мултирезачката или електрическата ренде е компактна, лесна за поставяне, почистване и миене, оборудвана с различни ножове за нарязване и ренде. След пускането на пазара се нарязват зеленчуци, плодове и други продукти:

• сламки;
• зарчета;
• филийки;
• ленти;
• спирали;
• филийки.

След нарязване е необходимо да вземете масата от специален контейнер, където се изсипва, и да изпратите на яхния, супи, различни консерви и препарати. Самото устройство най-често е от пластмаса, но ножовете му трябва да са от неръждаема стомана. Всички дюзи могат да се мият ръчно или в съдомиялната машина. Някои модели с много разрез имат отделения за съхранение на кабела и дюзите.

към съдържание ↑

Месомелачка

Дори комбайн се справя с редица продукти с трудност, а с големия си обем това устройство може дори да се провали. Само месомелачка лесно ще изкриви кореноплодни зеленчуци, хрян, магданоз, защото ножовете му са много силни, дебели, дори са предназначени за обработка на месо. Всички електрически месомелачки са доста мощни и могат да работят дълго време, без да спират. Минус: месомелачката не е универсално устройство и не знае как да търка и раздробява, а само усуква.

към съдържание ↑

стерилизиране

Процесът на приготвяне на зеленчуци и плодове не е завършен без обработка на консерви. Само стерилизацията ви позволява да унищожите бактерии, гъбички, техните спори и осигурява храна с дългосрочно съхранение.

микровълнов

Ерата на стерилизиране на консерви в тенджера с гореща вода отдавна е отминала. Има много по-удобен начин за почистване на контейнерите: отопление в микровълновата. Необходимо е оборудването да има прилична обемна камера, поне 4-5 кутии по 0,5-1,5 литра всяка. Трилитровите буркани в микровълновата, разбира се, няма да се поберат и единственият вариант за обеззаразяването им е да ги поставите във фурната. Метод за стерилизиране на контейнери в микровълновата:

1. Почистете бурканите с препарат за миене на съдове чисто.
2. Изсипете супена лъжица вода в съда.
3. Микровълнова за 5 минути.
4. Внимателно извадете кутиите със суха кърпа или тенджера, поставете върху чиста и суха стойка и покрийте веднага.

В допълнение към стерилизиране на контейнери за тюлени, това устройство помага за печене на зеленчуци, например, за хайвер, лечо.

към съдържание ↑

Двоен бойлер

Нашите баби също обеззаразяват контейнера за заготовки, като ги поставят над парата от саксия или чайник. Днес двоен котел отлично се справя с тази задача. Обработката на стъклени изделия в това устройство е много удобна, ще ви помогне да спестите време, усилия. Важно е двойният котел да е доста голям по обем, в противен случай нито един не може да се побере в него.

Техниката за стерилизиране на консерви в двоен котел изглежда така:

1. Проверете продукта за чипове, пукнатини, отстраняване на дефекти.
2. Измийте контейнерите със сода или течност за миене на съдове.
3. Изплакнете добре, така че стените да не намерят миризмата му.
4. Изплакнете капаците и със сода.
5. Напълнете двоен котел с вода.
6. Поставете консервите с гърлото надолу, затворете капаците.
7. Включете режима на готвене за 15 минути.
8. Извадете консервите със суха кърпа, поставете на стойка, покрийте с капаци.

към съдържание ↑

подготовка

Съвременните кухненски уреди позволяват не само нарязване, но и без много трудности да се готви зеленчуци, плодове за зашиване. Покупката на продукти за зимата с такива устройства ще стане удобна и неусложнена.

Бавна готварска печка

Този многофункционален домакински кухненски уред има вграден програмен контрол за няколко програми. Бавната готварска печка може да пържи, да готви по обичайния начин и на пара, да се задушава, пече и т.н. За да не се притеснявате от разпръскване от тигана или прекалено сладко, просто трябва да поставите всички продукти в бавната готварска печка и да включите подходящия режим. В скъпите модели дори не е необходимо да се намесват. Също така не е необходимо да се изчислява времето за готвене: самият уред ще се изключи в строго зададено време. Също така в бавната готварска печка лесно можете да приготвите хайвер, лечо, всяка друга салата за валцуване. Когато избирате устройство, трябва да обърнете внимание на такива критерии:

• обем на купата (колкото по-голям, толкова по-добре);
• покритие (трябва да изберете незалепващо или керамично);
• мощност (по-добре е да закупите оборудване с мощност от 800–900 W).

Между другото, в повечето мултикукър има купа за пара, което означава, че можете успешно да стерилизирате консерви в нея. Ако устройството има режим на тенджера под налягане, можете да готвите всички салати и конфитюри много по-бързо.

към съдържание ↑

Бавни сокоизстисквачки

Естествените сокове са чудесна алтернатива на компотите, те са по-вкусни и здравословни и е още по-лесно да ги приготвите с сокоизстисквачка. В магазините има механични и автоматични сокоизстисквачки, но за детайлите е по-добре да изберете втория вариант. Винтовите устройства ви позволяват да изцеждате сок от всякакви зеленчуци и плодове, така че те се считат за универсални, а също и най-удобните за употреба. Те изцеждат сок при ниски обороти, подходящи са за замразени храни и са в състояние да приготвят дори ядково мляко. Висококачествените сокоизстисквачки имат способността да контролират съотношението на целулоза и сок, да правят шейкове и сорбета. Колкото по-голяма е силата на сокоизстисквачката, толкова по-бърза ще върви работата по приготвянето на сока.

към съдържание ↑

Сушилни за плодове и зеленчуци

Сушилнята е идеална за тези, които имат голяма реколта от билки, корени, плодове и зеленчуци и които не знаят как да я използват. В сушилнята нарязаните продукти ще изсъхнат и няма да плеснат по време на съхранение. Този "многоетажен гевгир" с отопление и вентилатор ви позволява веднага да поставите голям брой продукти за сушене, които след 3-24 часа просто трябва да изсипете в хартиена или памучна торбичка.

На външен вид сушилнята е доста голямо устройство и си струва да купувате само за тези, които планират редовно да обработват зеленчукова храна. С помощта на устройството можете да готвите зеленчуков чипс, сушени плодове за компот, сушени гъби и много други.

Режимите на инструментите могат да се променят ръчно или да се задават автоматични програми. Всички елементи на сушилнята могат да се мият в съдомиялна машина. Устройствата с инфрачервен нагревател и конвекция се считат за по-модерни, отколкото с конвенционален нагревателен елемент.

към съдържание ↑

съхранение

Съхраняването на заготовки в мазето не винаги е възможно и не всеки го има. За щастие, кухненските уреди идват на помощ на домакинята тук, което ви позволява да организирате удобно съхранение на заготовки.

обезвъздушител

Вакуумният опаковчик е нов уред в кухнята. Тя ви позволява да съхранявате летни зеленчуци и плодове, както и всяка друга храна за дълго време без разваляне, в свежо състояние. Вакуумните помпи позволяват да се избере влажността на въздуха (суха или мокра), както и интензивността на изпомпването му (нормално, слабо или турбо). В резултат на това чантата за хранителни стоки става плоска, с малки размери и не заема допълнително място в хладилника или фризера. Характеристики и предимства на прахосмукачката:

• запазване на всички витамини и минерали;
• изключването на загубата на сок от растителни храни;
• способността да се съхраняват сушени храни;
• липса на проветряване и загуба на аромат;
• предотвратяване на смесването на миризми във фризера и хладилника;
• годност за съхранение на чай, билки, кафе;
• незаменим за пътувания, пътувания.

към съдържание ↑

фризер

Съхраняването на заготовки във фризера е най-удобният начин за обработка и възможността да се консумират резултатите от работата на вашата градина през цялата година. В допълнение към отличната безопасност на храните за година или повече, фризерът спестява сериозно време и пари, позволява ви да разнообразите диетата през зимата. Най-популярните празни опции за фризер:

1. Zazharki. Как да спестите излишния лук, моркови, цвекло? Можете да обелите зеленчуците, да преминете през комбайн или зеленчуков резак и след това да ги изпържите и опаковате в пакетчета и контейнери. Такива заготовки се използват за супи, яхнии, месо, гарнитури. За борш всички зеленчуци могат да се смесват помежду си и веднага да се въведе домашна доматена паста в тях. Между другото, зеленчуците са позволени и не се запържват, така че супите ще се окажат диетични.
2. Нарязани на кубчета зеленчуци. Тиквички, тиква, патладжан, домати са идеално замразени и се съхраняват. След размразяване те са идеални за приготвяне на основни ястия във фурната, на пара, печка. Също така, зеленчукова гарнитура е удобно да се направи от чинии или пръстени. Ако пространството позволява, дори тиквички за печене могат да бъдат направени от тиквички.
3. Плодове - цели или пюре. След размразяване плодовете запазват вкуса и аромата си, с изключение на това, че стават малко по-кисели. Подходящи са за добавяне към зърнени храни, десерти, пайове и други ястия, идеални за здравословна и бебешка храна.

По-добре е да опаковате продуктите под формата на тънки брикети във фризера - пространството ще бъде спестено. Удобни са цип пакетите, които могат да бъдат бързо отворени и откъснати желаното парче от общия резервоар. Също така, с помощта на фризера се приготвят сосове, нарязани зеленина и различни полуфабрикати. Предпочитание трябва да се дава на просторни устройства с ергономична форма.

към съдържание ↑

хладилник

Един обикновен хладилник, дори и най-евтиният, все още има вътре в зоната с различни температури. За съхранение на зеленчуци и плодове са предвидени кутии в долната част на камерата, въпреки че такива продукти могат да бъдат разположени и на други места. Скъпите устройства ви позволяват да регулирате температурата и влажността на отделните рафтове, което намалява риска от разваляне на храната. В качествен хладилник е осигурена вентилационна система: без неговото присъствие, продуктите просто ще се навият или изгният от излишната влага. Когато избирате хладилник за детайли, трябва да обърнете внимание на такива параметри:

• размери - устройството трябва да бъде удобно разположено в апартамента и да не пречи на движението;
• обем - струва си предварително да се сравнят нуждите на семейството и размера на хладилника, за да не се направи грешка;
• материал на рафтове и калъф - желателно е устройството да е направено само от неръждаема стомана, устойчиво стъкло и висококачествена пластмаса;
• допълнителни функции - в съвременните хладилници често има такива режими като „витамин плюс“, „пестене на енергия“, „автономно запазване на студа“, „преохлаждане“, „антибактериален филтър“ и т.н.

Наличието на разнообразни кухненски уреди отдавна престава да бъде лукс и прищявка на домакинята.Техниката намалява времето за готвене и ви позволява да направите храната по-вкусна, естетична и здравословна, така че можете и трябва да я използвате.